MJ-Ⅲ型雙頭面筋測定儀由主機、MJZ型面筋指數(shù)測定儀、烘干儀三臺du立儀器組成。用來測定面粉中濕（干）面筋的含量、面筋質量（面筋指數(shù)）及面筋持水率的專用儀器，特別適合樣品量多的用戶廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。雙洗滌頭可單du控制，也可同時啟動，使實驗操作加靈活。

技術參數(shù)（執(zhí)行國標GB/T5506-2008小麥和小麥粉 面筋含量測定》

攪拌器轉速 120±2r/min

離心轉速 6000±5r/min   

離心工作時間 1min

面筋含量 兩次測定結果之差不大于1.0%

面筋指數(shù) 指數(shù)70-100之間。兩次測定結果允許差不超過15個單位11個單位；指數(shù)70以下。>